Confiture de sorbier

1 portion


il est préférable pour la confiture d'utiliser des baies de sorbier enlevées après les premiers gelées. nettoyer les baies, les laver, les remplir d'eau froide et les laisser rester debout 24 heures sur 24, puis les mettre sur la grille, laisser couler l'eau, remplir à nouveau d'eau, le répéter deux ou trois fois. versez de l'eau dans le sucre et faites cuire le sirop. Verser du sirop chaud sur le sorbier, le mettre au froid pendant 1 jour. Après 24 heures, enlever les baies avec du bruit et faire cuire le sirop 20 min, puis mettre le sorbet dans le sirop et cuire à feu modéré encore 20 min jusqu'à ce que le sirop devienne épais et que les baies soient transparentes. le sorbet ne peut pas être digéré, car il perd sa jutosité, il est sec et insipide.