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Sauce béchamel

Recettes de cuisine / Recettes de sauces / Béchamel

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La sauce béchamel douce est idéale pour les plats de légumes ou de pommes de terre, elle est également utilisée comme base pour d'autres sauces.

Lait - 1 L, Farine - 50 g, Beurre - 50-100 g, Sucre - 10 g, Sel - 0,5-1 cuillère, Poivre noir moulu - 0,25-0,5 cuillère, Muscade - 0,25-0,5 cuillère

Préparer les aliments pour la sauce béchamel.

Comment faire cuire la sauce béchamel : Dans un centenaire à feu doux, faire fondre le beurre.

Je vais verser de la farine. Mélanger soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

La farine, en remuant, sauter sur l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement crème (5-7 minutes), refroidir un peu.

Faire fondre, bien mélanger, avec du lait. Pour ce faire, verser le lait petit à petit - 2-3 cc de cuillère et frotter soigneusement.

C'est comme ça que j'injecte tout le lait.

Cuire la sauce béchamel à ébullition faible pendant 3-5 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le sucre, la muscade.

Procédez.

Porter à ébullition, ajouter l'huile, mélanger.

Servir la sauce béchamel aux jeunes pommes de terre, légumes, etc.