Mayonnaise en italien 2 mode

Frotter les jaunes avec un peu de vinaigre ou de jus de citron, vous pouvez ajouter un peu de moutarde. Frotter la corolle dans une direction, en ajoutant peu à peu l'huile. Quand la sauce devient très épaisse, faites-la fondre avec du vinaigre et de l'eau ou du bouillon de viande. Continuer à frotter jusqu'à ce que toute l'huile disparaisse. Assaisonner de sel, de sucre, de vinaigre.