Sauce huile-anchois au poisson (weigge lapskogv)
1 portion
Les balais ou le salaka de sel épicé de canette sont nettoyés des têtes et des os, remplis de vinaigre de 6 à 8 heures, puis essuyez à travers le tamis pour obtenir une purée d'anchois. Mélanger la purée d'anchois avec le vin blanc semi-sec et le beurre, mettre à feu doux et faire bouillir 10 min. Ajouter les câpres, le jus de citron et le persil. Saler au goût.
Les balais ou le salaka de sel épicé de canette sont nettoyés des têtes et des os, remplis de vinaigre de 6 à 8 heures, puis essuyez à travers le tamis pour obtenir une purée d'anchois. Mélanger la purée d'anchois avec le vin blanc semi-sec et le beurre, mettre à feu doux et faire bouillir 10 min. Ajouter les câpres, le jus de citron et le persil. Saler au goût.
anchous - 1 cuillère, vin blanc demi-sec - 0,25 tasse, beurre - 125 g, câpres - 1 cuillère, jus de citron - 1 cuillère, vert de persil - 2 cuillères