Sauce crue au poisson

1 portion


Bien mélanger 3 jaunes, 1 cuillère à café de farine, 250 g de crème aigre épaisse, 1 cuillère à dessert de beurre fondu et un peu de sel. En versant tout dans la casserole, cuire à feu doux jusqu'à la formation d'une masse semi-mouillée, tout le temps en remuant. Ajouter ensuite une cuillère à dessert de moutarde, bien mélanger. Cette sauce, à part le poisson, peut encore être servie aux légumes.