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Sauce tomate

Comment faire de la sauce tomate à la maison ? Bien sûr, des tomates fraîches ! Avant de préparer la sauce tomate, la recette recommande de sélectionner soigneusement les épices.En savoir plus sur la sauce tomate...Les tomates sont utilisées dans la préparation de nombreux plats. Et ce légume est populaire dans presque toutes les cuisines populaires du monde. Il a été introduit en Europe depuis l'Amérique du Sud au Moyen Age, et, je dois dire, il n'a pas immédiatement acquis une reconnaissance universelle. On dit que les anciens Indiens appelaient les tomates « matle ». C'est pour ça que le mot « tomates » est apparu.

La base de beaucoup, sinon la plupart, des suppléments, des plats qui donnent de la jutosité, de l'acidité, de l'appétit, sont les tomates. Les cuisiniers ont depuis longtemps appris à épaissir le jus avec la pulpe des tomates, en faire de la pâte de tomate - la base des sauces de tomate. Au four, cette sauce est plus riche et la sauce tomate est préparée plus rapidement dans la casserole. Vous pouvez également faire de la pâte de tomate dans une casserole, la faire cuire, puis faire de la sauce sur sa base.

La sauce tomate contient généralement beaucoup d'épices et d'additifs. Mais il y a des sauces de tomate de base, la recette avec la photo est présentée chez nous, elles sont préparées selon le schéma généralement accepté. La pâte de tomate est également préparée classique, mais diverses sauces supplémentaires peuvent déjà avoir d'autres ingrédients dans leur composition qui affectent considérablement le goût du produit.

La sauce tomate n'est préparée qu'à partir de tomates mûres et juteuses cultivées sous le soleil, saturées de couleurs vives. Les fruits bruns, verdâtres, avec des viviers et des traces de gâchis ne conviennent pas. La peau et les graines sont séparées des tomates, la pulpe est essuyée à travers le tamis.

En l'absence de tomates, la sauce peut être préparée avec de la pâte de tomate. Les sauces et la pâte de tomate sont un excellent ajout à de nombreux seconds plats chauds. Le produit fait maison a beaucoup d'avantages : pas de conservateurs, la bonne consistance, votre goût préféré. Pour la sauce maison, la crème sure est souvent utilisée. La sauce tomate dans ce cas est en quelque sorte adoucie, devient plus douce. La sauce tomate est consommée à la fois chaude et froide.

Il est pratique de préparer une pâte de tomate dans un multivarque. Après tout, la fabrication de pâte de tomate est l'obtention d'une purée de tomates épaisse à partir de tomates sans graines et sans écorce, avec une cuisson plus poussée jusqu'à la bonne consistance. C'est pour ça que tu as besoin d'appareils de cuisine. Comment obtenir la bonne consistance de la pâte de tomate déjà prête ? De la farine ! Elle connaît son affaire.

La pâte de tomate peut aussi être préparée pour l'hiver, pour ce faire, elle est versée à chaud sur des canettes stériles et fermée hermétiquement. La conservation utilise des couvercles métalliques ou plastiques ordinaires.

Quelques conseils simples et intéressants pour faire de la sauce tomate, des pâtes :

- Pour accélérer le processus de traitement des tomates, il faut les faire bouillir avec de l'eau bouillante, la peau est enlevée facilement ;

- Enlever simplement les graines avec une cuillère, tout en coupant le fruit en deux ;

- les ingrédients supplémentaires changent considérablement l'odeur et le goût, donnent une saturation et un aspect appétissant à la sauce tomate, photo en parle ;

- lors de l'évaporation du liquide du mélange de légumes, essayez de l'interférer périodiquement, sinon la sauce va brûler et devenir amère ;

- ne pas surexposer la pâte de tomate en cas d'évaporation. Lorsque le produit est épais, faites-le immédiatement fondre dans les canettes ;

- les épices et épices doivent être ajoutées après bouillir le mélange de légumes.