Sauce tomate

1 portion


faire frire les légumes finement coupés (racine de persil, céleri, oignon) sur margarine crémeuse, ajouter la tomate purée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient prêts. mettre les légumes dans la sauce de base blanche et cuire pendant 25 - 30 minutes. ajouter le sel, le poivre, le sucre, l'acide citrique, le vin de raisin blanc et porter à ébullition. retirer la sauce du feu, y mettre le beurre préalablement découpé en petits morceaux, mélanger et filtrer