L'ase de l'agneau

1 portion


L'agneau est bien lavé, la viande est séparée des os, coupée en fines petites plaques, mélangée avec des épices et laissée sous la presse pendant environ une heure. Les tranches d'agneau sont grillées avec des morceaux de carotte sur la graisse de l'agneau à feu fort de sorte que la viande s'assèche légèrement. Ensuite, transférer la ase dans une casserole de sauce et cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'elle soit prête. On sert de l'ase avec de la purée de pommes de terre ou du riz cassé.