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Befstroganov

L'histoire des befstrogans - le célèbre plat de viande a commencé au XIXe siècle par le cuisinier du comte Stroganov, ce qui se reflète dans le nom. La recette classique des befstrogans prescrit de le cuisiner à partir de boeuf ou de veau, mais les cuisiniers modernes préparent des befstrogans à partir de porc, de poulet et de dinde, de venin et de saumon. Dans les magazines culinaires, les recettes et les photos des befstrogans du foie et du cœur, les amateurs de fruits de mer devront goûter les befstrogans du calmar, du poisson. Beaucoup de gens aiment les befstrogans avec des champignons. Nous avons plus de 60 recettes de cuisine de befstrogans sur le site. Plus de détails sur les befstrogans...Comment faire cuire les befstrogans ? La recette est assez simple. De petites bandes de viande jusqu'à 5-6 cm de long et 0, 5-1 cm d'épaisseur sont grillées dans une casserole d'oignon, remplies de crème aigre, ajoutées d'épices et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Parfois, dans la sauce pour le plat des befstrogans, la crème est remplacée par de la crème, des cornichons, de la moutarde, du ketchup et de la mayonnaise.

Lors de l'alimentation des befstrogans et de la garniture doivent être chauds. Bon befstrogans avec purée de pommes de terre, concombres frais et salés, beaucoup aiment la viande de befstrogans avec du sarrasin. Pour réduire la teneur en calories et dans l'alimentation, les befstrogans sont préparés à partir de viande bouillie, et les végétariens préfèrent les befstrogans de soja.

Conseils pour cuisiner les befstrogans :


1. Afin que la viande des befstrogans ne soit pas dure, coupez-la en bandes transversales et non le long des fibres.



2. Faites frire la viande à feu fort pendant quelques minutes, sinon elle sera dure.



3. Cuire les befstrogans après addition de la sauce 15-30 min, en fonction de la qualité de la viande.