Befstroganov avec des pommes de terre « paille »

1 portion


Couper la viande en petits morceaux de 2 à 3 cm de long, saupoudrer de poivre, de sel et de farine. Couper finement l'oignon et le faire frire dans l'huile. Quand l'oignon s'écroule, mettez la même viande coupée. Faire frire rapidement à feu fort (le jus doit coaguler et passer à la viande, ce qui le rend brillant). Mettre la viande prête dans la sauce, fermer la casserole avec un couvercle et la mettre 15 à 20 min par vapeur pour que la viande soit bien trempée dans la sauce. Servir les befstrogans dans une tasse métallique. Servir séparément les pommes de terre frites « paille ».