Pâte pour bechbarmac

4 portions
50 min vos 30 min

Le plat kazakh, kirghize et bachkir de viande bouillie et de nouilles est appelé bechbarmak. La recette de pâte pour le plat de bechbarmac est la plus simple - la pâte est préparée ordinaire, comme sur les boulettes. Cependant, le bouillon est utilisé à la place de l'eau. Pour que la bechbarmac, dont la recette peut inclure à la fois la viande de cheval traditionnelle et l'agneau, soit délicieuse, la pâte doit être distribuée aussi fine que possible.

Comment préparer une pâte pour bechbarmac : Tamisez la farine.

Ajouter l'œuf de poulet et le sel à la farine.

Versez de l'eau. De l'œuf, de l'eau, du sel et de la farine, pétrir la pâte cool.

Sur une table saupoudrée de farine (ou un bol), peindre la pâte avec soin afin qu'elle ne colle pas aux mains et à la table. Couvrir la pâte avec une serviette de cuisine et laisser reposer pendant un certain temps (20-30 minutes).

Ensuite, en versant de la farine, déroulez la pâte dans une couche très fine (pas plus de 1 mm).

La pâte de bechbarmac est légèrement séchée et coupée à partir d'une bande de pâte enroulée.

Vous pouvez couper la pâte de bechbarmac en carrés, en formes différentes ou en losanges.