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Biftex

Bifstex - beef (boeuf) et steak (morceau) - plat de boeuf frit. Comme le montre le nom lui-même, traditionnellement, la préparation du bifstex provient du boeuf. Plus de détails sur le bifstex...Le bifteck de boeuf est le bon biftex. Aujourd'hui, cependant, le bifteck de porc n'est pas moins populaire. Bien sûr, il n'y a pas que les Anglais ou les Américains qui savent comment faire un biftex. Presque chaque cuisine nationale a son équivalent de bifstex. En Italie, par exemple, c'est un biftex florentin. Le biftex tatarien est très intéressant et extraordinaire, qui est préparé à partir de viande hachée de bœuf et servi sur la table sans traitement thermique. Mais, bien sûr, la viande pour un tel bifstex doit être de très haute qualité.

Bien que le biftex ait été initialement préparé à partir d'un morceau entier de viande, il y a un biftex coupé et même un biftex haché. Par exemple, un biftex coupé avec un œuf ou simplement un biftex avec un œuf. Si vous décidez de préparer un biftex coupé, la recette ressemble à une recette de galettes. Mais le biftex est préparé sans pain et la viande de biftex doit être battue sur un hachoir à viande avec une grande grille.

Selon ce que vous préférez, la recette peut contenir différents temps de cuisson de la viande. Dans les restaurants européens, les bifstex se distinguent généralement : bifstex sanguin (rare), bifstex non cuit (médium rare), bifstex moyen (médium), bifstex presque cuit (médium well), et bifstex cuit (well done). Maintenant qu'on vous demande comment faire cuire le biftex, vous ne vous perdez certainement pas.