Biftex haché avec oignon

1 portion


Préparer le boeuf comme indiqué ci-dessus. Faire le biftex sous la forme de tortillas planes pesant 75-100 g, épaisseur 1, 5-2 voir Griller les biftex pendant 10-15 minutes. Pendant la friture, mettre les oignons finement coupés dans les bifstex et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en remuant périodiquement les oignons et en retournant les bifstex. Au moment de servir sur la table, mettre les oignons sur le biftex, sur le côté - la garniture (pommes de terre, pâtes, etc. ), remplir I de jus de viande. Pour ce faire, dans la poêle où les Teftels ont été grillés, vous pouvez faire du bœuf, du veau, de l'agneau, du porc, du lapin. Séparer la viande lavée des os, enlever les tendons grossiers, couper la pulpe en petits morceaux et passer à travers le hachoir à viande. Ajoutez du pain blanc trempé dans de l'eau ou du lait, des oignons finement coupés et légèrement grillés, ajoutez du sel au goût, du poivre, de l'ail et passez à nouveau dans le hachoir à viande. Il est bon de mélanger la viande hachée, de la diviser en boules de la taille d'une grande noix, de la plonger dans la farine, de la faire frire sur la graisse et de la plier dans une casserole. Dans une casserole où les téftels étaient grillés, mettre les oignons coupés et faire frire, ajouter la purée de tomate et la faire frire avec l'oignon, transférer tout cela dans la casserole aux téftels, les verser jusqu'à la moitié de l'eau, mélanger doucement, ajouter la feuille de laurier, le poivre à pois et laisser mijoter sous le couvercle pendant 8-10 minutes. Servir de la bouillie de riz, des pommes de terre bouillies ou frites sur la garniture.