Biftex de poisson haché « océan »

1 portion


Le filet de merlu et l'oignon sont passés par la viande. Ajouter le sel, le poivre, mélanger soigneusement. Les articles sont moulés. On met un morceau de beurre à l'intérieur de chacun d'eux. Les bords sont pincés, donnant à l'article une forme circulaire. Mouiller dans un œuf battu, paner dans de la farine de blé tamisée et frire. Au moment de servir, arroser avec du beurre.