Beats de poisson sous la mayonnaise

1 portion


Diviser le poisson sur un filet sans peau et laisser passer deux fois le pain blanc trempé dans le lait à travers le hachoir à viande. Ajouter l'œuf cru, puis l'oignon légèrement trempé dans le beurre, le sel, le poivre, les œufs finement cuits. Mélanger. Diviser en petites boules et paniquer dans la farine de blé, donnant la forme d'une tortilla. Dans une poêle chauffée à l'huile végétale, faire frire les tortillas des deux côtés jusqu'à la formation d'une croûte rouge, puis mettre sur une poêle à portions, verser de la mayonnaise et cuire dans un placard à vent. Au moment de servir, saupoudrer de verdure finement coupée.