Boulettes, beatles de poisson

1 portion


Les filets de poisson, avec ou sans peau, sont coupés, passés à travers un hachoir à viande avec du pain de blé noir dans l'eau ou le lait, ajouter du sel, du poivre et mélanger soigneusement. La graisse de porc (fromage) est ajoutée à la masse de chaudron de poisson non gras, passée par le hachoir à viande ou le beurre (50-100 g pour 1 kg de pulpe). La masse de chaudron est divisée en portions, moulée en boulettes ou en batches, paniquée dans les miettes ou dans le panage blanc. Ils sont frits de la manière principale. Servi avec purée de pommes de terre ou bouillie de sarrasin, sauce tomate ou crème.