Omelette avec crème sure

Battre les œufs avec la crème aigre, saler, verser sur une casserole chaude avec le beurre et, en remuant, faire frire à feu fort. Une fois que la masse est épaissie, courez les bords de l'omelette avec un couteau de deux côtés vers le milieu, donnant la forme d'un gâteau oblong. Lorsque le dessous est grillé, transférez l'omelette sur le plat chauffé par couture vers le bas, remplissez le beurre fondu et servez. L'omelette prête sur la crème sure peut être enroulée sous la forme d'un rouleau, coupée en morceaux et remplie de beurre fondu avant d'être servie.