Oeufs avec jambon et tomates

1 portion


plonger les tomates à l'aide d'un bruit dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, en retirer la peau, les couper en morceaux, enlever les graines, les saler et les faire griller légèrement dans une casserole de beurre. ramasser les tomates au centre de la poêle, mettre autour des tranches de jambon graissées à la moutarde, des oignons coupés en demi-morceaux, laisser tomber les œufs dans la poêle et faire frire. au moment de servir, mettre un peu d'aneth ou de persil vert sur les tomates.