Œufs farcis au fromage

Faire cuire 10 œufs, éplucher, couper en deux en longueur, enlever les jaunes, les frotter. Battez 4 œufs, ajoutez 50 g de fromage râpé, frottez les jaunes, mélangez. Remplissez ces protéines hachées, mettez-les sur un plat profond, lubrifié avec de l'huile et saupoudré de crêpes. Rouler le reste de la viande hachée avec des boules, le faire fondre dans de la farine, le faire frire dans de l'huile, le placer sur un plat entre les œufs. Saupoudrer avec de la chapelure, du fromage, saupoudrer de beurre, laisser tomber progressivement dans le four. Servir, saupoudrer d'aneth haché, de persil.