Tolma dans les feuilles de raisin

Cuire le riz, le rincer, le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt et le refroidir. Passer la viande à travers le hachoir à viande, ajouter les oignons finement coupés, le riz préparé, la coriandre finement coupée, la menthe, le basilic, saler, poivrer et bien mélanger. Mettre les feuilles de raisin fraîches dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, mais ne pas faire bouillir. Sur chaque feuille, mettre un peu de viande hachée, envelopper les extrémités de la feuille avec une enveloppe et rouler. Dans une casserole, mettre des os de bélier coupés, mettre des feuilles de raisin en haut, les mettre en rangées soigneusement. Verser un peu de bouillon ou d'eau, laver avec une assiette inversée, fermer la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux.