Boulettes de fromage en alfelds

Fouetter les protéines dans une mousse solide, ajouter petit à petit le fromage râpé jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle, saler, ajouter le poivre noir et le paprika. Mettez au frigo pour durcir le fromage et roulez les petites boules. Faire couler les boules dans des crêpes de panage et les frire rapidement dans la graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer de persil vert haché et servir sur une table avec une salade verte. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dur (le meilleur est le parmesan), le village utilise souvent du fromage de mouton.