Salade avec boulettes de poulet « printemps »

2 portions


Pour les boulettes : 400 g de poulet, 1 oignon, 2 cuillères d'eau, 1 blanc d'œuf, sel au goût. Laver les jeunes pommes de terre, les égoutter, les plonger dans de l'eau bouillante salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient douces, puis les égoutter et les refroidir. Faire cuire les œufs, les refroidir et les brosser. Nettoyer le concombre de la peau. Coupez les aliments préparés en cubes, mélangez, ajoutez les pois verts et les boulettes réfrigérées, remplissez la salade de mayonnaise et mélangez doucement. Après cela, mettre un toboggan sur une assiette, décorer avec un œuf écrasé, des pois verts et des verts de persil et servir. Préparation des boulettes de viande de poulet : laissez passer la viande de poulet sans peau à deux reprises à travers le hachoir à viande ainsi que l'oignon nettoyé et coupé. Dans la viande hachée obtenue, ajouter le sel et le blanc d'œuf, bien mélanger, verser l'eau dans les deux prises et mettre à l'état homogène. De cette masse, former de petites boules, les abaisser dans un bouillon de poulet salé bouillant ou de l'eau et cuire après avoir sauté pendant environ 5 minutes. Les boulettes prêtes à être enlevées par le bruit et laissées refroidir.