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Balmouche
1 portion
dans le lait bouillant de la casanque, dilué dans de l'eau salée, verser un jet fin, remuer, farine de maïs. cuire à ébullition faible pendant 25 - 30 minutes. puis ajouter le bryon râpé, bien mélanger, mettre rapidement sur les assiettes, remplir de crème aigre chaude, saupoudrer de verdure et servir.
dans le lait bouillant de la casanque, dilué dans de l'eau salée, verser un jet fin, remuer, farine de maïs. cuire à ébullition faible pendant 25 - 30 minutes. puis ajouter le bryon râpé, bien mélanger, mettre rapidement sur les assiettes, remplir de crème aigre chaude, saupoudrer de verdure et servir.
farine de maïs - 400 g, eau - 250 g, lait - 1250 g, brynza - 250 g, crème sure - 200 g, herbes de persil au goût, aneth au goût, sel au goût
