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Carottes glacées

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Garnitures

Ce plat de légumes brillant, sain et délicieux peut être servi seul ou offrir des carottes glacées comme garniture à la viande.

carottes fines 1 kg, beurre fondu - 5 cc de cuillères, sucre - 4 cuillères, curcuma - 0.5 cuillères, cardamome - 1 cuillère, coriandre - 1 cuillère, jus d'orange - 4 cuillères, eau minérale soda 1 tasse, jus de citron - 2 cuillères, noix de muscade - 0,5 cuillères, herbes de persil au goût, poivre noir moulu au goût, sel au goût

Comment préparer les carottes glacées : Couper les carottes en diagonales en barres de 1, 5 cm d'épaisseur, mettre une seule couche dans une grande casserole, ajouter 3 cuillères d'huile, sucre, curcuma, graines de cardamome, coriandre moulue, jus d'orange, eau et sel. Éteindre sous le couvercle à feu doux. Lorsque la quasi-totalité de l'eau s'évapore, enlevez le couvercle et évaporez le reste de l'humidité en secouant la casserole jusqu'à ce que les carottes soient couvertes d'un glaçage brillant. Ensuite, retirer la casserole du feu et ajouter le reste du beurre, des poivrons et des herbes fraîches. Tout mélanger, remplir les carottes glacées de jus de citron et saupoudrer de muscade râpé.