Gomi (bouillie)
La farine de maïs doit peu à peu s'endormir dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, en remuant continuellement. Par consistance, le gomi fini doit être comme une bouillie visqueuse. Dans la cuisine géorgienne, les gomi sont servis chaud au lieu du pain.
farine de maïs - 500 g, eau - 1,5 l