Pomme de terre « fondante »

1 portion


épluchée et coupée crue en tranches de 0, 5 cm d'épaisseur, la pomme de terre doit être séchée et abaissée de 4 - pendant 5 minutes dans de l'huile végétale chaude, elle est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface (ne doit pas tomber). il est emporté par le bruit et penché sur une passoire où il se refroidit un peu. Après 5 minutes, il est remis, cette fois, dans la graisse bouillante, dans laquelle il est rôti jusqu'à ce qu'il gonfle, est sorti avec du bruit, salé et se dirige vers la table maintenant. Les pommes de terre ainsi préparées sont très savoureuses, mais inconfortables, car elles absorbent beaucoup de graisse.