Purée de pommes de terre

Brosser les pommes de terre, couper les gros tubercules en 2-4 morceaux. Mettre dans une casserole, verser de l'eau pour qu'elle recouvre à peine les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt (15-20 min) Saler les pommes de terre à la fin de la cuisson. Dans une casserole de pommes de terre, vous pouvez mettre une gousse d'ail, une ampoule entière ou une carotte entière, cela améliorera le goût de la purée, donnera un parfum. L'oignon est sorti après la fin de la cuisson, les carottes peuvent être laissées. Égoutter l'eau des pommes de terre, bien écraser les pommes de terre avec un poussoir ou essuyer à travers un tamis. Ajouter le beurre et fouetter la purée de lait chaud (ou la décoction de pommes de terre ou la crème). Vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de yaourt non sucré, cela donnera une légère acidité. Pour donner une couleur vive, la purée de pommes de terre peut être peinte avec de la betterave ou des carottes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les verts coupés au goût ou le fromage râpé.