Bouillie de sarrasin

1 portion


on peut préparer des bouillies à partir de toutes les croupes, à l'exception de l'avoine et du maïs. la gruau préparée préalablement est plongée dans de l'eau bouillante salée et, à l'agitation constante, amenée à l'épaississement. après cela, les plats sont bien fermés et gardés pendant 2 à 2, 5 heures au bord de la plaque ou dans un bain d'eau. dans ce dernier cas, une grande casserole d'eau est mise à feu. dans l'eau bouillante, plonger une casserole de plus petite capacité avec des bouillies.