Kus-kus en marocanski

1 portion
2 heures sont les vôtres 1 une heure 10 min.

Comment faire cuire un coussin ? La recette de cette céréale traditionnelle pour l'Afrique gagne peu à peu en popularité dans le monde entier. Nous proposons une recette de cose-cose pour la cuisine à la maison.

Dans l'eau, dissoudre le sel.

Les céréales de manne (ou de maïs fin) sont déposées sur un grand plateau.

Le croup est aspergé d'eau salée et d'huile végétale.

Ils sont frottés en mouvements circulaires jusqu'à ce que le croup se réunisse en grumeaux (15-30 minutes). Un peu de farine.

Ils continuent à frotter jusqu'à ce que les morceaux atteignent la valeur du grain de trempe (10-20 minutes).

Le tamis ou la passoire est recouvert d'un tissu de coton en 2-3 couches. Mettre la gruau dans un tamis, l'insérer étroitement dans une casserole de taille appropriée avec de l'eau bouillante. La casserole est recouverte d'un couvercle et d'une serviette pliée quatre fois (ou du même tissu).

Ils sont cuits quelques 1 heures. D'abord, cuire le cose pendant 10-15 minutes. Ensuite, on retire le tissu avec le coussin du tamis, on frotte à nouveau les croupes pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Ensuite, le tissu avec le coussin est à nouveau mis dans une passoire ou un tamis, inséré dans une casserole d'eau, recouvert d'un couvercle et d'une serviette et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Avant de servir, mélanger doucement avec l'huile.

Kus-Kus est prêt !C'est la recette de base. En général, le cose est servi chaud à la viande ou aux légumes.