Mamalyga avec brynza

1 portion


sécher la farine au four pour améliorer l'arôme. dans la casanka, verser de l'eau, y dissoudre le sel, l'amener à ébullition et l'endormir en remuant avec un mince jet de farine séchée. cuire pendant 25 minutes en remuant périodiquement la masse avec un rocher en bois. Laisser la mamalyga prête à l' 5 - 6 minutes à feu doux pour mieux la séparer des murs de la cosaque. ensuite, renversez-la sur une serviette propre et coupez-la en morceaux avec un fil dur ou un couteau en bois. Servir séparément les broussailles râpées et les oignons grillés à l'huile.