Jeunes pommes de terre cuites à la sauce crème

Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée, les mettre sur une passoire ou un tamis. Mettre dans des formes de portions, verser de la sauce crème, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four jusqu'à la croûte rouge. Au moment de servir, saupoudrer de persil vert ou d'aneth. Préparation de la sauce crème : Faire frire la farine, en remuant, avec 1, 5 c. l d'huile à une teinte jaune clair. Mélanger avec du bouillon de viande chaud (en dernier ressort avec de l'eau), ajouter la crème sure et cuire à feu doux 5-10 min (si la sauce est dense, ajouter du bouillon ou de l'eau). Dans une casserole avec de l'huile, faire frire les oignons finement coupés. Ajouter les oignons frits à la sauce avant la fin de la préparation. Après cela, retirer la sauce du feu, saler.