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Ragoût de légumes

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Garnitures

8 portions
1 une heure 20 votre 50 min

Le meilleur plat de la saison des légumes frais est le ragoût de légumes. La recette est assez simple, et les variations de ce plat sain sont nombreuses. Quelqu'un préfère le ragoût de légumes avec des pommes de terre, quelqu'un pose des aubergines, des poivrons sucrés, des tomates.

Pommes de terre - 500 g, Choux blanc - 350 g, Carottes - 200 g, Pois vert - 100-200 g, Repa (facultatif) - 200 g, Choux coloré - 350 g, Vert de persil - 50 g, Racine de persil (facultatif) - 50 g, Courgettes - 300 g, Sauce crème - 300 g, Oignon - 250 g, Jus de tomate - 20 g, Sel - 1 cuillère, Huile végétale - 50 g, Aneth - 1 cuillère, Pour sauce crème :, Crème - 300 g, Farine - 1 cuillère, Beurre - 30 g, Sel - 0,5-1 cuillère

Produits de cuisson de ragoût de légumes devant vous.

Comment préparer un ragoût de légumes avec des pommes de terre : Le chou blanc est coupé avec des dames.

La courgette est lavée, nettoyée et coupée en petits cubes.

Le chou-fleur est divisé en réseaux sociaux. Les grandes inflorescences peuvent être coupées en morceaux.

L'oignon est nettoyé, lavé, finement brossé.

Les pois sortent des gousses (ou s'ils sont jeunes, ils utilisent aussi des gousses).

Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en petits cubes.

Les carottes et la racine de persil sont nettoyées, lavées, coupées avec de la paille.

Les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les oignons sont torréfiés séparément. Pour ce faire, chauffer la casserole, verser de l'huile végétale (3-4 cuillères). Les pommes de terre préparées sont mises dans de l'huile chaude. Faire frire à feu moyen, en remuant, pendant 10 minutes. Le goût est salé.

Les pommes de terre sont mises sur l'assiette. L'huile est ajoutée dans la casserole si nécessaire (1-2 cuillères). On met une courgette dans l'huile chaude. Faire frire à feu moyen, en remuant, pendant 5 minutes. Le goût est salé. La courgette est mise dans une autre assiette.

L'huile est ajoutée dans la casserole (1-2 cuillères). Dans de l'huile chaude, mettre les oignons et les carottes, cuire à feu moyen, en remuant pendant 3-4 minutes.

Faire cuire la sauce crème. Pour ce faire, jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, faire sauter la farine dans une casserole sèche et la laisser refroidir.

Ensuite, mettre le beurre et mélanger.

Progressivement, en remuant, on introduit de la crème sure et on porte à ébullition le mélange obtenu. Ils salent et bouillent pendant 2-3 minutes. Refroidir.

Le chou, les pois, les navets et les racines du persil ne sont pas grillés. Les légumes sont mis dans une casserole dans une séquence spécifique. D'abord le chou blanc.

Elle est remplie de sauce, salée.

Porter à ébullition. Ils sont éteints au feu le plus petit pendant 10 minutes.

Dans 10 minutes, mettre les pois.

Puis du chou-fleur et du navet (si désiré).

Dans 10 minutes, tous les autres légumes. Ensuite, les pommes de terre.

Et puis des carottes avec des oignons.

Cuire sous le couvercle sur le plus petit feu jusqu'à ce qu'ils deviennent doux (environ 25-30 minutes). Pendant que les légumes sont éteints, vous devez veiller à ce que le ragoût ne s'éteint pas. S'il s'épaissit trop, ajouter un peu d'eau chaude. Vers la fin de l'extinction, on essaie si le sel est suffisant. Il est préférable de ne pas mettre de feuille de laurier, de poivre et d'autres épices, il suffit de saupoudrer le ragoût avec des herbes d'aneth.

À la fin de l'extinction, ajouter une cuillère à soupe de jus de tomate.

Un paquet de feuilles de persil est mis en haut (puis enlevé). Éteindre le ragoût de légumes pendant encore 5-10 minutes sous le couvercle sur le plus petit feu.

Le ragoût de légumes et les pommes de terre sont prêts.

Servir un ragoût de légumes avec de l'aneth vert. Bon appétit !

Dans cette recette de ragoût de légumes, le navet peut être remplacé par un bruck, des pois frais en conserve, une courgette par une citrouille. Au lieu de jus de tomate, vous pouvez ajouter des tomates coupées. Mais les pommes de terre, les choux blancs, les carottes et les oignons doivent être des composants immuables. Comment faire cuire un ragoût de légumes, lisez la suite.