Omelette tachetée

1 portion


Mettre les champignons pendant une demi-heure dans de l'eau chaude. Serrer, couper les jambes dures, couper les chapeaux en rayures. Laissez les pousses de bambou s'égorger et couper aussi en rayures. Épluchez le gingembre et coupez-le, coupez l'oignon en fines bagues. Battre les œufs, les saler et les poivrer. Cuire l'amidon de maïs dans une petite quantité d'eau et ajouter les cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une casserole. En remuant, faire frire le porc, le bambou, les champignons, le poireau et le gingembre pendant une minute
1. Retirer et mélanger avec les œufs. Chauffer à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile, mettre la masse d'œuf et faire frire sur le feu moyen des deux côtés jusqu'à ce que l'omelette soit légèrement brune. Saupoudrer d'huile de sésame, plier en deux et servir avec le riz. Une sauce omelette classique s'approche de ce plat : 1 cuillère à soupe de sauce de soja épaisse et 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits