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Côtes de porc ragoûtées
6 portions2 heures 10 min vos 45 min
Comment faire cuire les côtes de porc pour que ce plat traditionnel surprenne et plaise à votre maison ? Je propose des côtes de porc inhabituelles - une recette pour cuisiner avec des pommes et du miel. Les côtes ragoûtées seront douces et épicées.
Les côtes de porc sont de 1 kg, Bouillon (de préférence de porc) - 1 verre, Crème épaisse - 1 verre, Oignon - 2 pcs, Pomme acide (par exemple, antonovka) - 1-2 pcs, Miel - 1 cuillère, Huile végétale ou fondue - 1 cuillère, Sel, Poivre noir, Vert (facultatif)
Nous aurons besoin de côtes de porc, de miel, d'huile végétale, de bouillon, d'oignons, de pommes, de crème et d'un peu de verdure pour faire des côtes de porc ragoûtées. Ainsi que du sel et du poivre.
Couper les côtes de porc en morceaux si nécessaire. Laver, sécher, enlever l'excès de graisse et les fragments d'os. 
Éplucher les oignons, les couper finement. 
Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile à feu doux. Ajouter le miel. Porter le miel à ébullition. Mettre la première portion de côtes en une seule couche. 
Frire les côtes de porc de tous les côtés jusqu'à la formation de la croûte (0, 5-1 min de chaque côté). De même, frire les portions suivantes de côtes. 
L'oignon est légèrement frit sur le reste de la graisse des côtes. 
Mettre les côtes grillées dans la fonte ou le centenaire (volume de 2-3 litres) et verser du bouillon. Cuire les côtes de porc sous le couvercle à faible ébullition. Repérez le temps. 
Environ 20-25 minutes après le début de la cuisson de la viande, peler la pomme de la peau et des graines et la couper finement. 
Quelques 25-30 minutes après le début de la cuisson, ajouter l'oignon grillé et la pomme pelée hachée à la fonte. 
Après environ 1, 5 heures, lorsque la viande se ramollit et se détache facilement des os, ajouter la crème, saler, poivrer. Augmenter le feu jusqu'à la moyenne et continuer à mijoter en remuant et sans couvrir avec un couvercle afin que le liquide s'évapore et que la sauce s'épaississe. 
Pour rendre la sauce plus épaisse, vous devez faire frire 1 cuillère de farine dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elle soit rose. Puis, en remuant soigneusement, ajouter la farine à la sauce. 
Les côtes prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec des verts. 
Il est recommandé de servir de la salade, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. 