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Rôti de lapin
1 portion
La carcasse du lièvre est d'abord nettoyée du film et trempée dans le lait pendant 2 jours, puis dans l'eau chaude, séchée, frottée avec du sel et du poivre. Les carottes, coupées en tranches, sont posées sur une plaque de cuisson, et en haut, une carcasse de lièvre, recouverte de beurre, de crème aigre, et frites pendant une demi-heure. Puis on réduit le feu et on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit prêt, en arrosant avec de l'eau chaude. Il est servi rôti avec des pommes de terre frites, des barres mouillées et de la sauce aux champignons.
La carcasse du lièvre est d'abord nettoyée du film et trempée dans le lait pendant 2 jours, puis dans l'eau chaude, séchée, frottée avec du sel et du poivre. Les carottes, coupées en tranches, sont posées sur une plaque de cuisson, et en haut, une carcasse de lièvre, recouverte de beurre, de crème aigre, et frites pendant une demi-heure. Puis on réduit le feu et on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit prêt, en arrosant avec de l'eau chaude. Il est servi rôti avec des pommes de terre frites, des barres mouillées et de la sauce aux champignons.
Beurre - 100 g, ou margarine - 100 g, carottes - 2 pcs, sel au goût, lièvre - 1 pcs, lard - 100 g, lait - 1,5 l, poivre au goût, crème sure - 0,5 verre, eau - 2 verres
