Ragoût de boeuf avec pruneaux

6 portions
2 heures 35 vos 1 heures 5 min

Le bœuf et les pruneaux sont une combinaison traditionnelle, les pruneaux complètent et nuancent le goût de la viande. Le plat est raffiné, bien que la recette de boeuf avec des pruneaux ne soit pas difficile.

Comment faire cuire le bœuf ragoût avec les pruneaux : Éplucher les oignons et les couper en cubes

Peler les carottes, les laver, les couper en morceaux ou en petits morceaux.

Dans une casserole, chauffer 2 cuillères d'huile végétale. Faire sauter les oignons et les carottes sur la graisse, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de torréfaction est de 15-20 minutes.

Ajouter la purée de tomate ou la pâte de tomate, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Ensuite, transférez-le dans une casanière ou une casserole.

Couper le boeuf en morceaux d'environ 2-3 cm.

Dans une casserole, chauffer 2-3 cuillères d'huile végétale. Faire frire, remuer, la viande (15-20 minutes) à feu moyen.

Dans la caserne, mélanger la viande et les légumes. Saler.

Les légumes sautés ainsi que la viande, verser un peu d'eau dans la vaisselle (mieux que le bouillon), ajouter le sel, laisser mijoter pendant environ une heure.

Laver les pruneaux et les ajouter à la viande. Ajouter également la feuille de laurier, le poivre moulu et le poivre aux pois. Mélanger. Continuer à faire mijoter le boeuf avec les pruneaux jusqu'à ce que la viande soit prête (environ 30 minutes de plus).

Au moment de servir sur la table, mettre la viande sur le plat, y mettre les légumes, les pruneaux et la remplir de bouillon ou de jus dans lequel elle a été cuite. Servir des pommes de terre chaudes, bouillies ou frites sur la garniture. Le bœuf ragoût avec des pruneaux peut être décoré avec des verts.