Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Kuyrdak en kazakh

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Rôti / Rôti à la maison

4 portions
1 une heure vos 30 min

La recette de cuyrdac est un abat-jour chaud avec des pommes de terre. Plat traditionnel de la cuisine kazakhe, ainsi que kirghize, turkmène, ouzbek.

Pommes de terre - 600 g, Abats de viande (poumon, cœur ou foie) - 400 g, Salo kurde - 400 g, Oignon de mousse - 160 g, Eau (ou bouillon) - 200 ml, Poivre noir moulu - 1 pincée (selon le goût), Sel - 0,5 cuillère (selon le goût)

Produits pour faire cuyrdac d'abats devant vous.

Comment cuisiner un cuyrdak en kazakh : L'oignon est nettoyé, lavé, trouvé avec des demi-anneaux ou des cubes.

Couper le saindoux kurde en petits cubes.

Laver les abats (poumons, foie ou cœur), les couper en paille ou en petits morceaux.

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en petits morceaux.

Oignon et abats (poumon, foie ou cœur) coupés en petits morceaux, frire avec du lard kurde. Faire frire à feu moyen, en remuant périodiquement, environ 15-20 minutes.

Après cela, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux.

Ajouter un peu de bouillon ou d'eau (environ 200 ml), saler, poivrer et faire mijoter le cuyrdac avec les pommes de terre à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ 30 minutes).

Kuyrdak est prêt en kazakh. Bon appétit !