Les pigeons sont des légumes

1 portion


éplucher le chou kochan, le couper, le mettre dans de l'eau bouillante salée et le faire cuire de 10 à 20 min, puis le mettre sur un tamis, les dater à l'eau, le démonter en feuilles individuelles et le répartir sur la table. couper les tiges des feuilles avec un couteau. sur les feuilles ainsi préparées, mettre la viande végétale (carottes, oignons sautés, racines, tomates) et l'envelopper dans les feuilles, donnant aux pigeons une forme oblongue. Faire frire les bleuets dans une casserole d'huile, les mettre dans une casserole peu profonde, ajouter la crème aigre, la tomate purée, couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux ou dans un placard à vent chaud de 30 à 40 minutes après l'extinction sur le plat et remplir de sauce dans laquelle ils ont été cuits.