Les pigeons dans les films de sale

1 portion


Coupez le bélier en carrés 10Kh10 voir Sur chaque carré mettre une cuillère à soupe de viande hachée, faire des pigeons. Au fond de la casserole, placez une assiette, mettez-y des pigeons cuits, couvrez-la d'une autre assiette, mettez-la au-dessus. Verser dans une casserole d'eau afin qu'elle recouvre complètement le contenu, mettre à feu doux et cuire pendant une heure
1. Mettre les bleus prêts dans les assiettes (2 pièces), garnir avec des légumes. Faire cuire la viande hachée de la façon suivante : passer la chair d'agneau ou de boeuf à travers le hachoir à viande non grasse, assaisonner d'oignons finement coupés, poivre noir, remplir d'eau salée, bien mélanger. Un film de 10 dm2 - 400 g de viande, 400 g d'oignon, de poivre noir - au goût et 1 cuillère à café de sel (pour l'eau salée).