Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Sauce pour pigeons

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Les pigeons

1 portion

Pour que la sauce pour les pigeons dans laquelle ils seront cuits soit plus parfumée, il faut ajouter une feuille de laurier et un poivre rouge lors de la cuisson des pigeons. Servir les pigeons, la baie avec leur sauce, avec de la crème aigre ou du lait aigre.

feuille de laurier - 2 pcs, poivre rouge - 1 pcs, sel - 1 cuillère, lait acide - 1 verre, ou crème aigre - 1 verre, viande grasse 500 g, riz - 100 g, oignon - 3-4 pcs, tomates - 2-3 pcs, œufs - 1 pcs, sel au goût, poivre au goût, choux - 1 kochan

Des pigeons de choux. Séparer la viande des os, couper la pulpe ou passer à travers le hachoir à viande, ajouter le riz (cuit ou cru), les oignons finement cuits, le sel, le poivre noir et le jus de deux ou trois tomates. Mélanger soigneusement tout cela. Vous pouvez ajouter un œuf cru à la viande hachée. Mettre le chou Kochan pendant 10-15 minutes dans l'eau bouillante, Quand les feuilles deviennent douces, élastiques, les séparer du cochon. Mettre de la viande hachée sur les feuilles et faire des pigeons. Mettre les dés dans la casserole, étaler les pigeons sur le dessus. Ajouter la feuille de laurier, la gousse de poivre rouge et saler. Puis verser de l'eau pour qu'elle recouvre les pigeons, couvrir avec une assiette, mettre la cargaison sur l'assiette. Casserole, mettre d'abord sur le feu moyen, laisser bouillir, puis cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Sur les pigeons prêts dans les assiettes, remplissez la sauce. Pour les pigeons, servir séparément du lait crème ou acide.