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Caviar de champignon - première méthode

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1 portion

Les champignons séchés ou frais sont bouillis, pressés, broyés pour obtenir une toux. Couper finement l'oignon, le mettre dans des champignons, ajouter de l'huile végétale, du vinaigre avec du sucre dissous et mélanger tout. Le caviar est servi, décoré de persil vert.

herbes de persil - 10 g, sel au goût, vinaigre au goût, sucre - 3 g, oignons - 200 g, huile végétale - 40 g, champignons séchés - 400 g, ou champignons frais - 300 g