Champignons au chou de pékin

1 portion


Mettre les champignons dans l'eau chaude pendant une demi-heure, presser, couper les jambes dures, et laisser les chapeaux entiers. Laver les choux de Pékin et les champignons et les couper en bandes. Couper finement la partie blanche de l'oignon, le vert en morceaux de 2 cm 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une poêle profonde. En remuant, faire frire le chou de Pékin pendant 2 minutes. Ajouter presque tout le bouillon de poulet, laisser saler 3 cuillères à soupe, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 une cuillère à café de sucre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Agiter avec de l'amidon dilué dans l'eau. Maintenir au chaud. Dans un wok ou une casserole, chauffer à nouveau l'huile, faire frire l'oignon, ajouter les champignons et faire frire légèrement en remuant. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de bouillon et des portions vertes d'oignon. Continuer à mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide bouille. Saupoudrer d'huile de sésame. Mettre les champignons sur un plat chauffé, mettre le chou de Pékin autour et servir.