Pommes de terre farcies de champignons

1 portion


Champignons bien lavés, oignons, aneth et persil sont finement coupés. Tout cela est grillé dans du beurre dans une casserole avec un couvercle. Il y a de la farine en haut, tout le temps. La crème sure et le sel sont ajoutés. Un peu de jus de citron est pressé. Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées si elles sont grandes, en deux. Si les pommes de terre sont petites, les sommets sont coupés, rasés et remplis de champignons préparés à l'avance. Ils sont mis dans une casserole de beurre chaud, grillés légèrement, puis un peu d'eau est ajouté, éteint jusqu'à ce que les pommes de terre (champignons), 75 g de brousse, un peu de beurre, de persil et d'aneth. Le fond de la vaisselle réfractaire est saupoudré d'ail finement souillé, mélangé avec un peu de beurre. Il y a une série de pommes de terre coupées en tranches, puis une couche de brousse frottée, puis encore des pommes de terre, des tasses d'œufs cool, en les alternant avec des morceaux de sale légèrement grillé. Chaque couche est saupoudrée de persil et d'aneth. Enfin, une série de pommes de terre est placée, saupoudrée d'une petite quantité de brousse, remplie de graisse laissée par le grillage du sale fumé, et des morceaux de beurre sont mis. Placé dans un placard à vent pendant 30 minutes et servi à la table sous une forme chaude dans les mêmes ustensiles. Le saindoux fumé peut être remplacé par des champignons ragoûtés.