Pommes de terre avec cachkaval et champignons (« diplomate »)

4 portions


couper les pommes de terre pelées en fines tasses et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient semi-prêtes. saler au goût. Les cercles semi-cuits recouvrent le fond et les parois du moule graissé à l'huile. déplacer les cercles restants avec le cachkaval frotté ou le brynza et les champignons frais cuits finement coupés. mettre le mélange dans le moule, presser en haut pour former une masse compacte. cuire dans un placard, puis, renverser sur le plat, servir à la table.