Bouillie de perles avec champignons

Laver les céréales de perles et égoutter l'eau à fond. Coupez les champignons en gros. Faire frire sur huile végétale à feu fort. Retirer les champignons de la casserole, y ajouter l'huile et mettre les oignons finement coupés. Laisser mijoter, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce qu'il se ramollit. Ajouter les céréales de perles et les faire frire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que les céréales soient dorées. Mélanger les champignons frits, les oignons et les perles, saler et mélanger. Mettre le mélange dans des pots d'argile ou un grand pot d'argile. Verser du bouillon ou de l'eau pour que le niveau de liquide soit supérieur à la gruau de 2 à

2. 5 cmMettre au four froid. Régler la température à 230-240 ° C, réduire la température à 20 ° C après 160-170 min et laisser les pots au four encore 1 h 20.