Roulette de pommes de terre avec champignons

1 portion


les pommes de terre cuites pelées sont bonnes à bruler ou à passer à travers le hachoir à viande. ajouter l'amidon, un peu de lait, le sel, puis le malaxer. au lieu d'amidon, vous pouvez mettre un verre de farine et 1 œuf dans la masse de pomme de terre. rouler la pâte cuite avec une couche épaisse, y mettre de la viande hachée de champignons, de la viande cuite ou du chou. puis rouler la pâte dans le volant et bien pincer les bords. Mettre sur une feuille graissée, graisser la surface du rouleau avec un œuf battu ou de la crème aigre, saupoudrer de la chapelure, percer en 2 à 3 endroits pour que l'air puisse sortir librement, remplir d'huile et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit grillé. au moment de servir sur la table, couper en tranches de 2 cm d'épaisseur la sauce crème, tomate, oignon ou sauce de merde à servir séparément. Faire bouillir les champignons hachés séchés, rincer à fond, passer à travers le hachoir à viande et faire frire sur l'huile avec les oignons finement coupés. faire frire la farine dans l'huile, diluer avec du bouillon de champignons, faire cuire un peu, ajouter le poivre, le sel, un peu de crème aigre et, mélanger avec les champignons, faire bouillir le rouleau. vous pouvez ajouter 3 - 4 œufs à la viande hachée