Tolma de tomates aux champignons

Laver les tomates avec de l'eau froide, couper le haut et attention à ne pas endommager, enlever le milieu avec les graines avec une cuillère. Faire bouillir le riz. Éplucher les oignons, les couper finement et les faire frire légèrement. Peler et rincer les champignons. Cuire les champignons 5 min, puis les mettre sur une passoire, les rincer, les couper finement et les faire frire dans l'huile. Mélanger le riz, les champignons et les oignons préparés, saler, poivrer, faire passer l'ail, ajouter l'estragon finement haché et mélanger. Couvrir les tomates avec une farce cuite, couvrir avec les sommets coupés. Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile, mettre les tomates, saupoudrer l'huile et cuire au four 15 min.