Calmars farcis de choux frais et d'oeufs, en sauce tomate

2 portions


Laver le chou frais et le couper finement, le sécher dans l'huile avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt. Ajouter les œufs cuits finement coupés et les oignons légèrement grillés, saupoudrer de poivre et de sel. Le calmar doit être légèrement repoussé. Saler, remplir de viande hachée, faire frire à l'aveugle dans l'huile, le plier dans une casserole, le remplir de sauce tomate et laisser mijoter pendant 30-40 minutes.