Seiches farcies

3 portions


Remplir la seiche de viande hachée, attacher avec des fils, donner un fort à l'œuf et mettre dans une poêle en céramique. Verser de l'huile végétale et de l'eau, saler, couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Servir chaud. Pour la viande hachée, frotter le pain blanc sec, assaisonner l'ail et le persil haché. Ajouter le sprat égoutté, au persa, au poivre. Dans cette masse, mettre l'huile végétale, le sel et tout bien mélanger.