Crevettes au poivre vert

1 portion


Peler les crevettes de la carapace, laver et sécher. enlever les intestins en faisant une incision longitudinale. couper la viande de crevette en morceaux de 2 à 3 mm de long et verser la farine de maïs. Laver, sécher et libérer les gousses de paprika de la boîte à graines. couper chaque gousse en parties 4 et chaque partie en bandes d'épaisseur 0, 5-1cm. chauffer l'huile végétale dans un wok ou une casserole et faire frire la viande de crevettes. Après 2-3 minutes, verser le vin de riz ou le sherry, mélanger doucement et laisser bouillir le liquide. laver les crevettes en laissant le beurre de la friture dans une casserole. à ce stade, les crevettes doivent rester un peu crues. Mettre le paprika haché dans une casserole, saler légèrement et faire frire pendant 4-5 minutes. ajouter les crevettes et mélanger doucement. les poivrons doivent conserver leur couleur vert vif et leur texture bien exprimée (les poivrons survivants perdent leur forme et prennent un goût amer)